Laureles–Estadio
En Laureles desde 2025
CAELUS
Café, arcos y tiempo sin prisa
Un espacio en Laureles hecho para quedarse: terraza, patio interno con fuente, tres salones y un patio externo grande.
Empezó con un reto
CAELUS no empezó con un local. Empezó con una pregunta: ¿seríamos capaces de hacer un croissant?
Sin una escuela de pastelería detrás ni una receta heredada, Valentina, nuestra chef, aprendió a fuerza de prueba y error: amasar, laminar, hornear, corregir… y volver a empezar. Ese primer reto terminó convirtiéndose en uno de los productos más queridos de nuestra carta.
Detrás había tres maneras distintas de mirar una misma idea: la pasión por el café de especialidad, el deseo de crear desde la repostería y una tercera voz que ayudaba a poner los pies en la tierra, ordenar las ideas y convertirlas en algo posible. De ese equilibrio empezó a tomar forma un lugar donde el café, la cocina y la hospitalidad pudieran encontrarse con naturalidad.
En 2025, esa idea encontró una casa en Laureles y también un nombre: CAELUS, inspirado en la figura romana del cielo. Nos quedamos menos con la mitología y más con lo que evocaba: amplitud, luz y la posibilidad de encontrar algo extraordinario en lo cotidiano.
Desde entonces, la historia se sigue escribiendo entre café, masa y buenos encuentros.
Seis maneras de quedarse
No todos llegan buscando lo mismo. Algunos vienen por una conversación larga, otros por una tarde de trabajo, un libro o simplemente una mesa donde dejar que pase el tiempo. Por eso CAELUS se fue llenando de espacios distintos.
Terraza, patio interior, tres salones y un patio abierto al fondo. Seis maneras de encontrar tu lugar.
La terraza
Es lo primero que se descubre al pasar por la Transversal 41. Un par de mesas bajo las sombrillas, el movimiento de Laureles enfrente y, casi siempre, alguien que decidió quedarse un rato más.
El patio interno
Es el rincón donde la luz entra sin prisa: mesas de madera, plantas alrededor y un ambiente más sereno para leer, trabajar o dejar que la conversación se alargue.
Los tres salones
Cada uno tiene su propio carácter: unos invitan a leer o trabajar con calma, otros a quedarse conversando sin prisa. Entre arcos, sillones y pequeños detalles, cada salón termina encontrando a quien lo hace suyo.
El patio externo
Es el rincón donde CAELUS se abre por completo: cielo abierto, árboles, plantas alrededor y espacio para que los encuentros crezcan con naturalidad.
La barra
Donde se explica el café
La barra es el lugar donde las preguntas encuentran respuesta. Aquí el café se sirve, se conversa y se descubre sin necesidad de saberlo todo antes de sentarse.
En espresso buscamos una taza cercana y reconocible. En filtrados, dejamos que la historia cambie con cada café que llega: nuevas fincas, variedades, procesos y perfiles que hacen que cada visita pueda saber distinto.
Por aquí han pasado, entre otros:
- Geisha
- Wush Wush
- Sudan Rume
- Sumatra
- Bourbones
- Ombligón
Y si alguno se queda contigo después de la última taza, pregunta en barra: algunas de esas historias también pueden irse a casa.
Lo que sale del horno
Hay recetas que llegaron para quedarse: masas que se trabajan cada día, tartas que ya tienen sus fieles y platos que empezaron como una idea y terminaron encontrando su lugar en la carta.
Croi Tocineta
Tarta Vasca Tradicional
Tarta Vasca de Cereza
Pulled Pork Caelus
Waffle Frutos Salvajes
Ahora falta que lo vivas
Todo lo anterior termina teniendo sentido cuando nos visitas. Ven por el café, quédate por el postre, una conversación o simplemente por encontrar tu rincón favorito.
Estamos en la Tv. 41 #72-42, en Laureles–Estadio. De lunes a sábado.